Дори е няколкостотин пъти по-сладка от бялата захар, алтернатива на изкуствените подсладители, и все още не се радва на заслужената популярност. Вероятно поради дълбоко вкоренени идеи за неговата потенциална токсичност. Междувременно, всъщност, има доказани полезни за здравето свойства.
Парагвайците използват силата му широко от над 1500 години и не е доказано, че има отрицателно въздействие върху здравето им. За мнозина обаче това е твърде слаба препоръка. Едно проучване отпреди няколко десетилетия предполага, че може да е мутагенно и евентуално да насърчава рака.
Често цитираният анализ допринесе за лошата репутация на стевия (Stevia rebaudiana), но и за провеждането на много научни изследвания. Изводите, направени от тях, позволиха най-накрая да бъде признат от надеждни световни и европейски институции като безопасно и дори здравословно растение преди няколко години.
Разбира се, винаги има уловка. Фактът, че първоначалният продукт е добър, не изключва лошото качество на предлаганите на пазара препарати. Дозировката също е важна.
Сладки билки – стевия и ацтекска билка
Стевия – какъв вид растение е?
, наричана още малцова или медоносна билка, е южноамериканско растение, което дори можете да отгледате сами в Полша. В градините се засажда през май, но в саксия ще се чувства чудесно през цялата година. Листата му са най-сладки през есента, затова прибирането е най-добре през втората половина на септември или началото на октомври.
Можете да закупите подсладители със стевия не само в магазините за здравословни храни, но дори и в супермаркетите.
Защо стевията е сладка? Това се дължи главно на стевиол гликозидите, които са до 250-300 пъти по-сладки от .
Здравословни свойства на стевия
Последният канадско-украински международен мета-анализ, базиран на десетки предишни научни изследвания, показва, че списъкът с потенциално благоприятни за здравето ефекти на стевия е наистина дълъг.
Към екстракта от стевия няма да се добавя захар. Предназначен е за предотвратяване на хипертония, затлъстяване, диабет, рак, възпалителни процеси и дори за подобряване на бъбречната функция.
Продуктите със стевия стимулират производството на инсулин при диабетици, облекчават бъбречната поликистоза, а също така имат някои имуномодулиращи химиотерапевтични ефекти, което има положителен ефект върху имунитета.
На практика предозиране със стевия не се случва, тъй като тя като цяло намалява приема на храна. В резултат на това индиректно намалява нивото на общия холестерол и триглицеридите в кръвта, за радост на нашата кръвоносна система.
Прочетете също:
Ефектът на стевията върху затлъстяването
Всички горепосочени ползи от стевията са потвърдени от научни изследвания. Също така потенциалното му въздействие върху намаляването на проблема със затлъстяването.
Затлъстяването не е просто наднормено тегло, а сложно заболяване с много метаболитни усложнения, като диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания, инсулт и сънна апнея, така че има за какво да говорим.
Проучвания върху плъхове показват, че пероралното приложение на подсладител стевия в дози от 25, 250, 500 и 1000 mg/kg телесно тегло намалява наддаването на телесно тегло съответно с 40,3, 41,4, 45,0 и 48,3%.
В друго проучване, този път при мишки, държани на диета с високо съдържание на мазнини и третирани с екстракт от стевия, се наблюдава повишаване на нивото на карнитин, който играе важна роля в метаболизма на мастните киселини и насърчава загубата на тегло.
А при хората? Две проучвания от 2019 г. показват, че хората, които използват подсладители със стевия, доброволно консумират по-малко калории, което означава, че апетитът им вероятно намалява или метаболизмът им се подобрява и тялото съхранява по-малко. В същото време не е доказано, че има ясна връзка с функционирането на центъра за глад и ситост в мозъка.
Стевия – мерки за безопасност
Допустимият дневен прием на сух екстракт от стевия е установен от Научния комитет по храните към Европейския орган за безопасност на храните и Агенцията по храните и лекарствата. Тя е 4 mg/kg телесно тегло.
Едно изследване върху животни показва, че стевията може да причини алергии, друго, че намалява плодовитостта, а друго (споменато по-рано) има мутагенен ефект.
Според съвременните изследователи обаче трябва да се отбележи, че не всички продавани продукти със стевия са с високо качество и в изследването са използвани пазарни продукти. Горе-долу по същото време бяха тествани такива подсладители и от 6 тествани цели 6 бяха фалшиви.
За съжаление никога няма пълна сигурност относно коректността на производителите и безопасността на храната, дори и официално да е суперхрана. Въпреки това можем само да вярваме, че след тези проучвания контролът на пазара е просто по-добър или поканете стевия на перваза на прозореца си.
