„И вие ли го правите, защото, честно казано, за първи път се сблъсквам с това?“ – този въпрос предизвика бурна дискусия в TikTok и беше за… миенето на банани. И така, какво казват експертите по тази тема?
Темата за целесъобразността на миенето на банани влезе в светлината на прожекторите, след като в TikTok се появи кратко видео – откъс от епизод на популярния сериал „Клан“, в което един от героите механично хвърля банани в мивката и започва да пере ги под течаща вода. В коментарите се разрази буря – за едни миенето на бананова кора е излишно, за други е задължително. Кой е прав?
Необходимо ли е да се мият бананите?
В интервю за huffpost.com Тамика Симс, експерт по безопасност в Международния съвет за информация за храните, подчерта, че плодовете с дебела кора, включително бананите, трябва да се мият под течаща вода. Тази препоръка важи и ако планирате да премахнете кожата преди да ядете плода. Както тя обясни, това е процедура за безопасност на храните, която има за цел да сведе до минимум риска от прехвърляне на мръсотия или микроби, присъстващи върху кората, върху месестата част на плода, който ще ядете.
Докато мръсотията по кожата на плода може да се вижда с невъоръжено око, пестицидите или микробите като салмонела или кампилобактер не винаги са видими. Тези микроорганизми могат да причинят различни хранителни заболявания. Ето защо Симс препоръчва да се измиват всички плодове и зеленчуци (включително банани), дори и тези, обозначени като органични, преди да се консумират, дори и да изглежда нелогично.
Освен това по повърхността на бананите може да има остатъци от консерванти и пестициди. Те не проникват в плода през кората, но ако не измием кората, пренасяме тези замърсявания върху ръцете, приборите и т.н. и по този начин те влизат в устата ни. Освен това, поставяйки до бананите плодове с ядивна кора, като ябълки или домати, ние допринасяме за проникването на патогени и замърсители от неизмити бананови кори.
Как да мием правилно плодовете и зеленчуците?
Пресни плодове и зеленчуци като ябълки, круши, сливи и др. просто изплакнете под течаща вода, за да се отървете от пясък или прах. Това ще намали броя на възможните микроорганизми. Цитрусови плодове, напр. лимон, лайм, грейпфрут, портокал, трябва да се измиват с топла вода (с препарат за миене на съдове и четка за зъби) и допълнително да се попарят с вряща вода.
Течаща вода е достатъчна за измиване на банановите кори. В никакъв случай не използвайте почистващи препарати или други химически продукти, тъй като те могат да проникнат в плода и да причинят сериозно отравяне. Ако искате да почистите старателно кожата, можете първо да изкъпете плода за няколко минути в кисел разтвор (1 литър вода към половин чаша оцет), а след това в алкален разтвор (1 литър вода към 1 препълнена с.л. сода). След това просто изплакнете бананите под течаща вода.
