Не може да се отрече, че хрянът преобладава на великденската трапеза. Малко количество е достатъчно, за да подсили вкуса на кисела ръжена супа, яйца или месни ястия. Поляците обичат този коледен деликатес, но за съжаление не всеки може да го яде. Проверете дали сте в тази група.
Не може да липсва великденската кошница, която символизира издръжливост и физическа сила. Отличава се не само с интензивен и пикантен вкус, но и с богат хранителен състав. Съдържа витамини (С и В), минерали (йод, фосфор, магнезий, манган, мед, калий, калций) и фолиева киселина. Превъзхожда цитрусовите плодове по съдържание на аскорбинова киселина, като по този начин подпомага функционирането на имунната система и успокоява възпалението.
На Великденската трапеза не може да липсва хрян
Хрянът е богат на големи количества фибри, които помагат за регулиране на работата, подобряват чревната перисталтика, предпазват от запек и осигуряват усещане за ситост. Както съобщават британски учени в British Medical Journal, консумацията на 10 g диетични фибри на ден намалява риска от затлъстяване с 10%. риск.
Този празничен деликатес съдържа уникални растителни съединения, включително глюкозинолати, които се разпадат на изотиоцианати. Те неутрализират свободните радикали и потискат развитието на раковите клетки. Най-ценното му съкровище обаче е синигринът, който има загряващи и дезинфекциращи свойства. Освен това е изключително важен елемент в профилактиката на рака.
Как да си направим добър домашен хрян?
Кой не трябва да яде хрян?
Въпреки че хрянът има толкова много ценни свойства, не всеки може да го яде. Хората с рефлуксна болест трябва да го избягват. Менюто им трябва да се състои предимно от продукти, които са лесно смилаеми, меки и не дразнят храносмилателната система. Този ценен корен също не се препоръчва за тези, които се борят с него, консумацията му може само да засили неприятните, тревожни симптоми.
Хрянът е забранен при язвен колит. Хората, които имат язва на дванадесетопръстника и стомаха, трябва да избягват този деликатес като чума.
