Подобрява имунитета, ускорява борбата с инфекциите и помага да се отървете от кашлица и хрема. Чаят от бъз има редица приложения за здраве… и красота, тъй като може да повлияе благотворно на кожата. Какви други ползи и приложения има чаят от цветя на бъз? Как се приготвя чай от ферментирал бъз и как се прави запарка от цветове? Ние обясняваме.
Чай от бъз – свойства и противопоказания
Чаят от бъз е традиционно средство за лечение на редица заболявания в народната и природната медицина. Смята се, че чайът от бъз има благоприятен ефект през периода. Какви са здравословните ефекти на чая от цветя на бъз?
Чаят от цветове на бъз съдържа биоактивни съединения. Свойствата на чая от черен бъз включват: антиоксидантен ефект, както и благоприятен ефект върху кръвоносната и храносмилателната система.
Запарката от бъз е ценно природно вещество, което си заслужава да имате в кухнята и в аптечката. Чаят от цветовете на бъз се използва и в козметиката, за измиване на кожата или като добавка към укрепваща здравето вана.
Чаят от цветя на бъз също е източник на биофлавоноиди, като флавони и флаваноли. Изокверцитин, кверцитин и рутин, присъстващи в черния бъз, имат антибактериални, противовъзпалителни, противоракови и антиоксидантни свойства.
От своя страна, благодарение на съдържанието на антоцианини, чаят от бъз има и антивирусни свойства. Освен това бъзът има потогонно действие, което също улеснява възстановяването при инфекция.
Черният бъз съдържа и редица други ценни за здравето вещества като амини, танини, органични киселини, етерично масло, полифеноли и минерали, главно калий, както и цинк, фосфор, магнезий, натрий и калций.
Освен това цветовете на бъза съдържат цинк, манган, мед, желязо, както и пектин и бета-каротин. Цветовете на бъза са източник и на редица витамини: витамин А, витамини от група В (В1, В2, В3, В6), витамин С.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Чаят от бъз също съдържа тритерпеноиди, като β-амирин, еритродиол и олеанолова киселина, които се считат за противовъзпалителни вещества, които намаляват риска от някои видове рак.
Чаят от бъз също съдържа естествени хлорогенни киселини. Смята се, че те насърчават естественото прочистване на тялото. Освен това е забелязано, че те могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар, което намалява риска от диабет тип 2.
Въпреки редица предимства, чаят от бъз не е за всеки. Какви са противопоказанията за пиене на чай от бъз?
- хората с автоимунни заболявания могат да изпитат обостряне на симптомите след пиене на чай от бъз, тъй като бъзът влияе върху имунната система
- Поради горните причини чайът от бъз трябва да се избягва от хора, страдащи, наред с други: за ревматоиден артрит, лупус, болест на Хашимото и множествена склероза
- Чайовете от черен бъз също не се препоръчват на хора, приемащи имуносупресивни лекарства
- Противопоказание за употребата на чай от черен бъз е употребата на диуретици (отводняващи) или лаксативи. Бъзът, като естествен диуретик, може да увеличи риска от дехидратация, когато се комбинира с гореспоменатите лекарства
- Хората подложени на химиотерапия не трябва да пият чайове от бъз Чайове от бъз
- не трябва да се прилага при деца под 12 години поради липса на проверени данни за възможни нежелани реакции
- Поради подобни причини се препоръчва бременните и кърмещите хора да обсъдят възможната употреба на чай от бъз със своя лекар.
- Чаят от бъз не трябва да се използва от хора, приемащи антидиабетни лекарства
- в случай на планирани хирургични процедури се препоръчва спиране на чайовете от бъз две седмици преди операцията
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Бешамел: Бъз – Свойства
Чай от цвят на бъз – за какво помага?
Чаят от цвят на бъз има доказано диуретично действие. Освен това чаят от бъз улеснява справянето с инфекциите, тъй като има потогонно, антибактериално и антивирусно действие.
Обилното изпотяване може да ускори възстановяването. Бъзът също така стимулира естествения имунитет на организма. Чаят от бъз помага за по-бързото справяне с грипа и настинката и може да се използва като помощно средство при лечение на други вирусни инфекции.
Изплакването на гърлото и устата със запарка от бъзов цвят ускорява оздравяването при ангина или фарингит. Нежни компреси с чай от бъз могат да се използват върху очите при конюнктивит. Чаят от бъз помага при настинка и кашлица.
Чаят от черен бъз, като увеличава количеството отделена урина, може да помогне за прочистване на тялото и изхвърляне на излишната вода. Все пак трябва да се има предвид, че прекомерното отделяне на урина може също да насърчи дехидратацията.
Интересно е, че рутинът, съдържащ се в цветовете на бъза, има благоприятен ефект върху капилярите, като намалява тяхната чупливост. Това означава, че чаят от бъз също може да има благоприятен ефект върху кръвоносната система.
Смята се, че чаят от бъз може да има регулиращ ефект върху нивата на кръвното налягане, нивата на кръвната захар, нивата на холестерола и нивата на пикочната киселина в кръвта.
Чаят от бъз, ако варите сушени плодове, улеснява изхождането и може да предотврати запек. Антиоксидантният ефект на бъза се изразява в намален риск от възпаление. Някои проучвания върху животни показват, че бъзът може да намали риска от развитие на някои видове рак.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Чай от бъз по време на бременност и за деца
Въпреки че запарката от бъз е естествен лек, бременните трябва да бъдат особено внимателни. Въпреки че бъзът се използва в народната медицина за подобряване на лактацията, няма документирани изследвания, които да потвърдят подобен ефект.
Бъзът съдържа голяма доза витамин С, има потогонно и загряващо действие и улеснява отхрачването. Това означава, че може да бъде лек за настинка по време на бременност. Въпреки това, поради диуретичния му ефект, струва си да обсъдите употребата му с Вашия лекар.
Прекомерното отделяне на урина може да доведе до дехидратация. В допълнение, някои бременни жени изпитват повишено желание за уриниране и дори изпускане поради натиска на увеличената матка върху пикочния мехур. Допълнителен диуретик може да влоши тези симптоми. Въпреки това, няма данни, които да показват, че чаят от бъз може да има неблагоприятен ефект върху плода.
Смята се, че по време на бременност трябва да се внимава при дозирането на препарати с черен бъз, както по отношение на сироп или сок от бъз, така и при чайове от бъз. Възможната употреба трябва да се обсъди с Вашия лекар.
Що се отнася до даването на чай от бъз на деца, се предполага, че той е безопасен от 12-годишна възраст. Това се дължи на факта, че за по-младата възрастова група липсват изследвания за ефектите от употребата и възможните безопасни дози.
Как се прави запарка от бъз? Проста рецепта
Как да запарите цвят от бъз? Не е нужно да сте кулинарен виртуоз, за да приготвите чай от бъз, бъзът расте в цяла Полша, така че можем да си наберем цветовете сами или да ги купим вече изсушени в билкови магазини или аптеки.
Миниатюрни малки цветчета от бъз растат в характерни т.нар сенници. Те могат да се берат от май до юни. Ние ще получим пълните свойства чрез събиране на добре развити растения.
Не трябва да премахвате всички сенници, за да може растението да даде плод. Цветята могат да се сушат в проветриво помещение, в сушилня за гъби или във фурна.
Сухите цветове от бъз се заливат с вряща вода, като съотношението е супена лъжица сухи цветове на чаша вряща вода. Оставете да вари под капак за 5 до 10 минути. Можете да го подсладите с чаена лъжичка мед за вкус. Правилното съхранение е много важно, защото цветята на люляка могат лесно да плесенясват.
Ферментирал чай от цвят на бъз – рецепта
Процесът, който обикновено се нарича ферментация на бъз, всъщност е окисление. Под въздействието на кислород, при подходящо висока температура и влажност, цветята на люляка преминават през химични процеси, които променят вкуса и мириса на цветята на люляка.
Окисляването обаче може да намали ползите за здравето от изсушените цветя от бъз. Ето защо сушените билки са по-популярни, за разлика от ферментиралите. Понякога обаче, поради интересния му вкус, можете да опитате и чай от ферментирал цвят на бъз.
Цветовете трябва да се откъснат, да се омесят и да се поставят в буркан, като се пълни напълно. След това трябва да се поставят в предварително загрята до 50 градуса фурна за 2 часа. След това цветята трябва да се извадят от буркана и да се изсушат добре, за да се предпазят от плесенясване и гниене.
Както при чая от бъз, така и във ферментиралия чай от бъз можете да добавите малко мед – за да получите сладък вкус, или лимонена трева – за да направите вкуса по-кисел и свеж.
