Балансираната диета трябва да включва протеини. Основният му източник са месните продукти, но те успешно могат да бъдат заменени с растителни заместители – и менюто ни няма да пострада. Растителните заместители имат много предимства, например фактът, че не съдържат наситени мазнини, които повишават нивото на „лошия“ холестерол. Особено си струва да посегнете към тези специфични продукти.
Група британски учени от университета Екстър представи резултати от изследване за влиянието на растителните заместители на месото върху нивото на… Както е известно, протеинът е един от най-важните елементи на ежедневната диета. Той е от съществено значение за поддържане на добро здраве. Отговаря, между другото, за: за много метаболитни процеси и укрепва имунитета.
Заместители на месо на растителна основа под микроскоп
Животинските продукти се считат за най-важният източник на тези протеини. Последните открития на изследователите хвърлят нова светлина върху това. Според тях заместителите на растителното месо също осигуряват правилното снабдяване с протеини и множество витамини. Сред тях се отличават гъбите, които са богати на това ценно хранително вещество, а също така имат благоприятен ефект върху холестерола.
Яденето на твърде много месо, което е с високо съдържание на наситени мазнини, повишава нивото на „лошия“ холестерол (LDL). Това от своя страна води до развитие на атеросклероза, исхемична болест на сърцето и . От известно време експертите препоръчват месните продукти да се заменят с растителни заместители, като: бобови растения и темпе (индонезийски деликатес от соеви зърна).
Здравен наръчник – Зеленчуци
Гъбите в диетата понижават „лошия“ холестерол
Последният анализ доказва, че месото е ненадминат заместител на месото. Наблюденията продължиха четири седмици. Бяха поканени 72 участници на възраст от 18 до 70 години. Доброволците били разделени на случаен принцип между две групи. Първата група яде риба и месо, а втората група яде гъби, богати на микопротеини.
Както се оказа, тези, които консумират „гъбен протеин“ в продължение на месец, имат 10% намаление на… по-ниско ниво на „лошия“ холестерол. Освен това те претърпяха спад.
Предишни анализи на изследователи от Университета на Екстър се фокусираха върху изследването на положителните ефекти на микопротеините в строго контролирани лабораторни условия. В настоящото проучване те поели малко по-различна посока, но не били напълно сигурни дали ще „работи в нормалния живот“. Един от авторите на публикацията д-р Джордж Павис обаче обясни, че откритието им е много обещаващо. – Няколко седмици спазване на правилна диета са достатъчни, за да видите задоволителни резултати – отбеляза той.
Резултатите от проучването са публикувани в списание „Клинично хранене“.
