Рецепта за пухкав блат с шоколадов ганаш и най-сочен пандишпанов блат от Джени Цанъкциду за трапезата на Цикнопептис.
Специална милф от Jenny Tsanaktsidou за Tsiknopempti
На Чикнопемпти, освен пържоли, колбаси, пилета, мацки кока-кола, ние също искаме нашето сладко, особено за след пиене. Но защо да тичаме по сладкарниците, след като Джени Цанациду ни е приготвила най-пухкавата и кадифена паста за тиган? Опитай!
Рецептата е на нашия приятел Jenis Tsanaktsidou
Вижте по-долу изпълнението на тиганската паста в петък:
Изпълнение за пандишпан и сиропирана в тава паста за Чикнопемпти
Първо разбийте яйцата със захарта с миксер, докато сместа стане пяна, бяла и бухнала, за 3-4 минути. След това добавете ванилията, пресятото универсално брашно, пресятото какао и бакпулвера.
Разбийте сместа на много ниска скорост на миксера и накрая малко по малко налейте олиото. След като сместа се хомогенизира се прехвърля в намаслена и дълбока тава с размери приблизително 35х30 сантиметра и се пече на 180 градуса по Целзий, на котлони за 10 минути.
На 10-та минута правим теста с клечка за зъби и ако излезе чиста, значи е готова. Докато пандишпанът се пече, пригответе сиропа. По-точно водата, захарта и ванилията се варят в тенджера за 2-3 минути, като се брои от точката на кипене.
Пан паста с карамелизирана захар
Махнете сиропа от котлона и добавете коняка. Разбъркайте и залейте горещия пандишпан с горещия сироп и оставете основата на десерта настрана да изстине.
Екзекуция за бял крем в тиган паста за Чикнопемпти
Разбийте морфата в бита сметана с миксер. След това добавете подсладеното мляко и ванилията и след като кремът стане хомогенен, намажете студения пандишпан. Сложете десерта в хладилника за 1 час, докато стегне добре.
Изпълнение за шоколадов ганаш в тиган паста за Чикнопепти
Кипнете неразреденото кондензирано мляко и сипете нарязания кувертюр. Бъркайте докато шоколада се разтопи и добавете меда. Разбъркайте и оставете настрана, докато сместа стане хладка.
Изсипете ганаша върху замразения десерт и разпределете с шпатула шоколада. Пастите се прибират в хладилник за 1-2 часа и са готови.
Съвети за тиган паста на Tsiknopepti
Прави 16 пасти. Конякът е по желание и ако желаем може да го заменим с какъвто алкохол пожелаем. Вместо лимонов сок може да сложим равно количество глюкоза. Вместо мед можем да сложим равно количество глюкоза.
При пандишпана, ако може с шпатула да разбъркате твърдите съставки в яйчената смес, още по-добре, за да не загубим много обем от бухването им.
Предпочитайте, след като десертът е замръзнал, първо да го нарежете на парчета, като забършете ножа с домакинска хартия върху всеки разрез и след това го поръсете с каквото искате. Това ще изреже парчетата равномерно. Късмет!!!
Редакция на текста на рецептата: daddy-cool.gr
